武陵酒厂举行“下沙”仪式

摘要: 导读 : 本报讯(记者 张顺 通讯员 张扬扬)昨日我市武陵酒厂2019年“下沙”仪式举行。武陵酒之父鲍沛生携武陵酒全体员工、行业代表在武陵酒厂配合见证了武陵酒传承的年度盛事。在武陵...

本报讯(记者 张顺 通讯员 张扬扬)昨日我市武陵酒厂2019年“下沙”仪式举行。武陵酒之父鲍沛生携武陵酒全体员工、行业代表在武陵酒厂配合见证了武陵酒传承的年度盛事。

在武陵酒董事长浦文立的祭文朗读中观礼嘉宾们感受到了“武陵香飘万里玉液名动九州”的那份自满与自豪那是历经九次蒸煮、八次加曲、八次聚集发酵、八次入池发酵、七次分级取酒历时整整一年的匠心传承。

原标题:武陵酒厂举行“下沙”仪式

据相识“沙”是酱香酒制作原料高粱的一种说法它颗粒小、丰满、呈酱红色与河沙相似故称其为“沙”。武陵酒完整的“下沙”流程又分为泡粮、拌料、蒸粮、摊晾加曲、聚集、入池、封窖等七大步骤每一环都严格执行每一步都是武陵酒人历年累月实践探索而出。

每年举行的祭酒“下沙”仪式早已成为武陵酒恪守稳定的传统文化与习惯鲍沛生老先生的一声:开酿!宣示着武陵酒新一轮酱酒酿造的开启。主祭人和加入嘉宾一同开始拌粮。

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