做饭真的不粘吗?从小米饭质量谈三环铸铁锅

摘要: 导读 : 其实仔细看的话你会看到火候臻三环的这个铸铁锅是有不少的龟裂纹的这与它的加工工艺有关听说是用了手工泥模泥模内外都有类似龟背的纹理看起来还是很有年月感的。脱...

其实仔细看,随着温度达到三环,你会发现这个铸铁锅有不少龟纹,这和它的加工工艺有关。据说用的是手工泥塑,泥塑内外都有龟背状纹理。如果脱模,温度会达到三环。松烟别名武进,是一种盲人中草药。相比石棉,脱模更安静更健康。

炒菜真的不粘锅?谈一谈从小米有品入手的臻三环铸铁锅

这种铸铁锅,一点都厚,两边都薄。这样做的目的是为了不再因导热过快而粘锅,保温效果会更好。

花了300多块钱,买了一个很厚的不锈钢煎锅,用了快五年了。不锈钢锅最大的好处就是清理干净,不用担心生锈。但是不锈钢导热很快。如果是新手,很容易粘锅,尤其是炒生肉。这个用起来不是很爽,虽然学会控制油温和滑锅用起来还不错。

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第一口是毕业时在片场买的铁锅,可能要几十块钱。过了三四年,整体还是不错的。之后不粘锅比力热,中间换一个不粘锅。刚开始可以用,最后涂层掉了就坚决放弃了。其实涂层锅这种外来物种并不适合中国人的烹饪习惯,而且太精致了。此外,这种涂层对健康有害。

这个是从一个小米制品上买的,火锅是从三环铸铁锅上买的,32cm。这个基本上大多数家庭都用,适合我现在的不锈钢勺子。

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一种是学会滑锅,就是锅热了之后,从锅的外围倒一勺油,让锅上覆盖油,倒出;

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这个手柄是用麻绳缠绕的,这是原味。保留了过去老人用的双耳铁锅的样子。麻绳的隔热效果还是可以的。这种双耳结构虽然不如炒锅的长柄,但由于其深度比炒锅深,使用长柄并不方便。

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